Tag Archives: духовка

Апр 2

Куриный рулет с омлетом

Print
Куриный рулет с омлетом

Рейтинг: 51

Подготовка: 20 minutes

Время выпекания: 20 minutes

Полное время: 40 minutes

Куриный рулет с омлетом

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки - 2 шт
  • Ветчина - 250 г
  • Брокколи - 100 г
  • Яйца - 3 шт
  • Масло растительное
  • Соль, перец

Инструкция:

  1. Бланшируйте брокколи в кипящей воде или на пару 2-5 минут. Остудите и мелко нарежьте. Яйца взбить, посолить и поперчить. Добавить брокколи и приготовить тонкий омлет.
  2. Куриные грудки аккуратно надрезать, чтобы их можно было развернуть. Слегка отбить, посолить и поперчить с двух сторон.
  3. Сверху куриной грудки выкладываем тонко нарезанную ветчину, омлет (я из двух грудок делала 2 рулета, поэтому омлет тоже поделила на 2 порции) и аккуратно сворачиваем в рулет. Перевязываем нитью или, как я, скрепляем зубочистками.
  4. Обжарить рулетики со всех сторон на сковороде до румяной корочки. Выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку. Запекать 20 минут при 180°С.

Примечание:

Безумно вкусно, быстро и легко!


Янв 4

Торт «Прага»

Print
Торт “Прага”

Рейтинг: 51

Торт “Прага”

Ингредиенты:

    Корж:
  • Мука - 1,5 стакана
  • Сгущеное молоко - 1/2 банки
  • Сахарный песок - 1 стакан
  • Сметана - 1 стакан
  • Яйца - 3 шт
  • Какао порошок - 3-4 столовые ложки
  • Разрыхлитель (или сода гашеная) - 1 чайная ложка (можно попробовать 2 ложки)
    • Крем простой:
  • Сгущеное молоко - 1/2 банки
  • Масло сливочное - 200 г
  • Какао порошок - 3 столовые ложки
    • Либо, Крем манный:
  • Манная крупа - 3-4 столовые ложки
  • Молоко - 0,5 литра
  • Сахарный песок - 1/2 стакана
  • Масло сливочное - 200 г
  • Ванилин - щепотка
  • Алкоголи (например коньяк) - 2 крышечки
    • Пропитка при манном креме:
  • Сахар - 130г
  • Вода - 120 мл
  • Ром, коньяк, ликер и пр (на ваш выбор) - 1 столовая ложка
    • Глазурь:
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахарный песок - 8 столовые ложки
  • Молоко - 2 столовые ложки
  • Какао порошок - 2 столовые ложки

Инструкция:

  1. Разделить белки и желтки. Взбить миксером белки с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель, желтки (продолжая взбивать), какао, сгущенку и муку. Смесь получается жидкая.
  2. Смазать форму сливочным маслом, вылить тесто и поставить в духовку на 30-50 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность зубочисткой, при прокалывании на ней не должно оставаться теста.
  3. Готовый корж вытащить из фомы и желательно положить на продуваемую поверхность дном вниз (я положила на решетку от духовки, которую поставила на 2 поверхности). Когда корж остынет, его можно разрезать (по-моему мнению такой корж можно попытаться разрезать на три части, если получится на четыре - будет еще вкуснее).
  4. Первый корж, перед промазкой кремом, советую выложить на красивое блюдо, на которое предварительно по краям разложить прямоугольные куски фольги, только по краям, цент остается пустой. Только потом положить первый корж. В таком случае, при смазывании кремом и глазурью не нужно будет бояться что крем растечется по тарелке, он стечет на фольгу, а когда вы закончите украшать торт и когда крем уже немного схватится (в холодильнике), можно будет аккуратно вытягивать фольгу из под торта, один за одним. Тарелка чиста, торт прекрасен!
  5. Крем: простой крем - смешать сгущенку, масло и какао и смазать.
  6. Крем: манный крем - способ приготовления смотреть здесь http://mytasty.ru/2014/01/04/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B9/
  7. При манном креме - рекомендую как следует пропитать коржи сиропом. Для сиропа: В маленькую кастрюлю насыпать сахар и влить воду. Поставить кастрюлю на огонь.
  8. Довести смесь до кипения и растворения сахара (кипятить не нужно). Сироп выключить, снять с огня и остудить до температуры тела (~37°С).
  9. В остывший сироп добавить любой ароматизатор (по Вашему выбору). Перемешать. (Это в оригинале, но вы можете добавить больше алкоголя, меньше воды, на ваш вкус).
  10. Промазать коржи (сиропом) и кремом, верхний корж можно не промазывать (хотя я немного промазала), кремом разровнять края торта.
  11. Приготовить глазурь. в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает.
  12. Бока я тоже смазала глазурью, но чтобы не смазать уже имевшийся крем на боках, я аккуратно поливала сверху ложечкой глазурь, чтобы глазурь уже сама равномерно распределилась.

Примечание:

Сама я готовила с манным кремом. Получилось волшебно! На фотографии торт большой, я все пропорции увеличила в два раза и коржи запекала в два захода, кажды из которого разрезала только на две части (но еще раз советую разрезать хотя бы на три части - будет еще вкуснее).


ПрагаПрага
ПрагаПрагаПрага

Сен 18

Торт «Сюрприз»

Print
Торт “Сюрприз”

Рейтинг: 51

Подготовка: 6 hours

Время выпекания: 1 hour, 15 minutes

Полное время: 7 hours, 15 minutes

Размер порции: На 12 порций

Калорий в порции: 410 ккал

Жира в порции: 23 г

Торт “Сюрприз”

Ингредиенты:

  • Плитка белого шоколада - 200 г
  • Сливки 30% - 450 мл
  • Яйца - 3 шт
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Сахар - 100 г
  • Мука - 50 г
  • Крахмал - 50 г
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
  • Консервированные ананасы колечками - 1 банка
  • Кокосовый ликер - 50 мл
  • Загуститель сливок - 1 пакетик
  • Кокосовая стружка - 2 ст. ложки
  • Конфеты "Рафаэлло" - 8-10 шт
  • Листочки мяты

Инструкция:

  1. Разломать белый шоколад (200г). Половину сливок (≈270мл) подогреть и распустить в них шоколад. Дать остыть и поставить в холодильник на 6 часов.
  2. Нагреть духовку до 180º. Белки (3шт),отделив от желтков, взбить с ванильным сахаром (1пакетик). Желтки (3шт) растереть с сахаром (100г) и соединить с белками. Добавить муку (50г), крахмал (50г), разрыхлитель (1/2ч.ложки) и замесить тесто.
  3. Дно формы выстелить промасленной бумагой для выпекания, выложить тесто. Выпекать корж 20 минут. Вынуть и снять бумагу.
  4. Ананасы слить, собрав сок. Отложить 2-3 колечка для украшения, а остальные нарезать кусочками.
  5. Корж заключить в кольцо для торта. Смешать ликер (50мл) с ананасовым соком и пропитать бисквит. Разложить на корже кусочки ананаса. Взбить шоколадно-сливочный крем, выложить на торт и разровнять.
  6. Взбить сливки с загустителем и украсить торт. Посыпать кокосовой стружкой, разложить ломтики ананаса и конфеты. По желанию украсить листочками мелиссы или мяты.

Сен 18

Запеканка из шпината и мясного фарша

Print
Запеканка из шпината и мясного фарша

Рейтинг: 51

Запеканка из шпината и мясного фарша

Ингредиенты:

  • Шпинат замороженный - 500 г
  • Фарш говяжий - 200-300 г
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Яйца - 2 шт
  • Молоко - 0.5 стакана
  • Белый хлеб - 2 ломтика
  • Растительное масло
  • Соль
  • Специи

Инструкция:

  1. Разморозить шпинат на сковороде. И тщательно отжать его от лишней влаги.
  2. В готовый фарш добавить измельченную (на мясорубке) луковицу, яйцо и хлеб (размоченный в воде и тщательно выжатый от лишней влаги). Посолить и добавить любимые специи.
  3. Нашинковать вторую луковицу полукольцами и обжарить на растительном масле.
  4. Уложить все ингредиенты в форму для запекания. Первый слой - 1/2 шпината, затем весь фарш и вторая половина шпината. Сверху уложить жареный лук.
  5. Смешать в стакане яйцо, молоко, соль и молотый перец. И залить запеканку.
  6. Запекать 45 минут при 180º.

 

Июл 17

Итальянский крамбл

Print
Итальянский крамбл с шоколадом и сыром рикотта

Рейтинг: 51

Итальянский крамбл с шоколадом и сыром рикотта

Ингредиенты:

    Для формы диаметром 22-24 см:
    Крошка:
  • Мука - 300 г
  • Сахарный песок - 110 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт -1 ч.л. (или 1 щепотка ванильного порошка)
  • Порошок для выпечки (разрыхлитель) - 1 ч.л.
  • Масло сливочное (растопленное) - 100 г
  • Яйца - 1 шт.
    • Начинка
  • Сыр рикотта - 500 г
  • Сахарный песок - 160 г
  • Темный шоколад - 120 г

Инструкция:

  1. Для приготовления крошки возьмите большую миску и смешайте все ингредиенты. Убедитесь, что сливочное масло предварительно растоплено. Смешивайте все руками, пока смесь не станет рассыпчатой.
  2. Возьмите форму, на дно аккуратно выложите бумагу для выпечки, смажьте ее слегка сливочным маслом. Сверху высыпьте примерно 3/4 смеси крошки и немного утрамбуйте ложкой.
  3. Возьмите другую миску и тщательно смешайте в ней сыр рикотта с сахаром при помощи венчика. Ножом крупно порежьте шоколад и объедините со смесью с рикоттой.
  4. Вылейте начинку на нижний слой крошки и разровняйте.
  5. Сверху аккуратно насыпать оставшуюся крошку, чтобы не было видно начинки.
  6. Выпекать при температуре 200 ° в течение 40 минут.
  7. Дать остыть и перед подачей украсить сахарной пудрой и... Buon Appetito!

Ноя 7

Курица под апельсинами

Print
Курица под апельсинами

Рейтинг: 51

Курица под апельсинами

Ингредиенты:

  • Куриные бедра и крылья - 1200 г
  • Свежевыжатый апельсиновый сок - 1/3 стакана
  • Мед - 1/3 стакана
  • Масло оливковое - 2 ч.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сушеный кориандр - 2 ч.л.
  • Сушеная зира - 1 ч.л.
  • Куркума - 1 ч.л.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Зеленый лук

Инструкция:

  1. Приготовить маринад для курицы. Смешать в глубокой емкости апельсиновый сок, мед, масло, измельченный чеснок и приправы. Поместить курицу, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 1 час.
  2. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень и разложить курицу, сверху полить маринадом. Нарезать апельсин колечками. Разложить на каждый кусочек курицы по кружочку апельсина.
  3. Убрать в духовку на 45 минут. Во время запекания время от времени поливать курицу маринадом.
  4. Готовое блюдо украсить зеленым луком.

Примечание:

Отличное праздничное блюдо. Но я советую сначала, минут 30, запекать курицу без апельсина. И лишь потом разложить кружочки. Так курочка лучше пропечется, а апельсин будет сочнее.


Окт 29

Куриные котлеты с сыром

Print
Куриные котлеты с сыром

Рейтинг: 51

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 500 г
  • Батон - 200 г
  • Молоко - 120 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Сыр - 100 г
  • Панировочные сухари - 150 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Перец

Инструкция:

  1. Замочить кусочки батона в теплом молоке.
  2. Через мясорубку прокрутить куриную грудку, немного отжатый от молока батон и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. Порезать сыр на порционные кусочки.
  4. Взять порцию фарша, сделать из него кружочек, в центр которого поместить кусочек сыра. Аккуратно завернуть сыр в котлету, следить, чтобы краев сыра из котлетки не было видно.
  5. Обвалять котлетки в панировочных сухарях и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон на сливочном масле минуты 3.
  6. Затем, обжаренные котлеты переложить в жаропрочную емкость и поместить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут.
  7. Подавать горячими.

Окт 19

Apple crumble (яблочный пирог с крошкой)

Print
Яблочный крамбл

Рейтинг: 51

Яблочный крамбл

Ингредиенты:

    Начинка:
  • Яблоки - 800 г
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Сок лимона - 2 ст.л.
  • Корица - 1 ч.л.
  • Изюм - 100 г
    • Крошка:
  • Масло сливочное - 150 г
  • Порубленный фундук или миндаль - 80 г
  • Мука - 160 г
  • Сахар коричневый - 200 г

Инструкция:

  1. Готовим крошку. Натираем масло на крупной терке, смешиваем с мукой, сахаром и орехами. Получившуюся крошку убираем в холодильник.
  2. Для начинки, чистим яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и режим их на крупные кусочки. Сбрызгиваем лимонным соком. Высыпаем изюм, сахар и корицу. Все перемешиваем.
  3. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Укладываем яблоки. И посыпаем крошкой.
  5. Выпекать 30 минут. Подавать горячим с мороженым или со взбитыми сливками.

Окт 19

Творожный пирог с абрикосами

Print
Творожный пирог с абрикосами

Рейтинг: 51

Полное время: 1 hour, 30 minutes

Размер порции: 12 порций

Калорий в порции: 360 ккал (на одну порцию)

Творожный пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • Мука - 250 г
  • Сахар - 190 г
  • Сливочное масло - 125 г
  • Яйца - 5 шт
  • Консервированные абрикосы - 1 банка (850 мл)
  • Творог обезжиренный - 500г
  • Сливки - 200 мл
  • Крахмал - 1 ст.л.
  • Тертая лимонная цедра - 1 ч.л.
  • Сахарная пудра

Инструкция:

  1. Смешать муку с щепоткой соли и 90 г сахара. Добавить нарезанное хлопьями (можно натереть на крупной терке) охлажденное масло. Разбить 1 яйцо и влить 3 ст.л. теплой воды. Вымесить тесто, придать ему форму шара и, завернув его в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
  2. Абрикосы слить. Нагреть духовку до 200 градусов.
  3. Растереть творог с 100 г сахара, щепоткой соли, сливками, крахмалом, 4 яйцами и цедрой.
  4. Тесто раскатать меджу двумя слоями пищевой пленки. Смазать маслом разъемную форму (диаметр 26 см) и выложить в нее тесто, вылепив бортик.
  5. Выложить начинку, разровнять и разложить половинки абрикосов срезом вниз.
  6. Выпекать 40-45 мин. Остудить и подать на стол, посыпав сахарной пудрой.

Примечание:

Безумно вкусный и очень легкий в приготовлении десерт.

 

Окт 12

Куриные рулетики с черносливом

Print
Куриные рулетики с черносливом

Рейтинг: 51

Куриные рулетики с черносливом

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 800 г
  • Чернослив без косточек - 250 г
  • Морковь - 300 г
  • Соевый соус - 4 ч.л.
  • Мед - 4 ч.л.
  • Перец
  • Соль

Инструкция:

  1. Промыть и обсушить филе курицы.
  2. Промыть и отварить до полуготовности морковь. Очистить и натереть на крупной терке.
  3. Каждый кусок курицы аккуратно надрезать вдоль волокон, но не до конца. Это необходимо нам для того, чтобы филе стало тоньше, а размер по площади - больше.
  4. Слегка отбиваем каждый кусок, солим и перчим. Распределяем слой моркови, затем чернослива по всей площади, оставляя место по краям пустыми, чтобы при сворачивании рулетиков начинка не вылезла бы наружу.
  5. Готовые рулетики мы фиксируем зубочистками.
  6. В форму для запекания уложить рулеты. И налить воды в 1 см.
  7. Смешать мед и соевый соус и полить этой смесью рулеты.
  8. Запекать в духовке 30 минут при температуре в 220 градусов.

Примечание:

Морковь придает рулетам более мягкий вкус, но ее можно и не добавлять, получается также вкусно. Блюдо хорошо сочетается с отварным рисом и с сырным соусом.