Tag Archives: легко

Окт 27

Тыквенный крем-суп

Print
Тыквенный крем-суп

Рейтинг: 51

Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

  • Тыква - 1 кг;
  • Сливки - 200 г;
  • Куриный бульон - 1 л;
  • Красный лук - 1 головка;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Бренди - 50 г;
  • Масло сливочное - 100 г;
  • Сахар - 1-2 столовые ложки;
  • Соль;
  • Перец;
  • Петрушка;
  • Тыквенные семечки.

Инструкция:

  1. Кастрюльку со сливочным маслом поставить на маленький огонь. Обжарить нарубленный лук, затем добавить чеснок. Когда чеснок даст характерный запах, довить нарезанную кубиками тыкву (чем мельче будут кубики, тем быстрее приготовится тыква). Обжаривать всю смесь на мелком огне, до тех пор, пока тыква немного не размягчится.
  2. Затем в кастрюлю добавить бренди (за неимением бренди, я добавила ром). Потушить минут 5ть, чтобы выпарился алкоголь.
  3. Добавить куриный бульон, соль, перец и сахар. Варить минут 10, до готовности тыквы.
  4. Перелить все и измельчить в блендере вместе со сливками и петрушкой.
  5. При подачи на стол, украсить зеленью и тыквенными семечками.

Примечание:

Сахар добавляется также по вкусу и в зависимости от вида тыквы (более или менее сладкой). Так же, если хотите чтобы суп получился менее жирным, вместо куриного бульона добавляйте воду. А еще, при подачи, в суп можно добавить мелко натертый сыр.

Апр 2

Куриный рулет с омлетом

Print
Куриный рулет с омлетом

Рейтинг: 51

Подготовка: 20 minutes

Время выпекания: 20 minutes

Полное время: 40 minutes

Куриный рулет с омлетом

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки - 2 шт
  • Ветчина - 250 г
  • Брокколи - 100 г
  • Яйца - 3 шт
  • Масло растительное
  • Соль, перец

Инструкция:

  1. Бланшируйте брокколи в кипящей воде или на пару 2-5 минут. Остудите и мелко нарежьте. Яйца взбить, посолить и поперчить. Добавить брокколи и приготовить тонкий омлет.
  2. Куриные грудки аккуратно надрезать, чтобы их можно было развернуть. Слегка отбить, посолить и поперчить с двух сторон.
  3. Сверху куриной грудки выкладываем тонко нарезанную ветчину, омлет (я из двух грудок делала 2 рулета, поэтому омлет тоже поделила на 2 порции) и аккуратно сворачиваем в рулет. Перевязываем нитью или, как я, скрепляем зубочистками.
  4. Обжарить рулетики со всех сторон на сковороде до румяной корочки. Выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку. Запекать 20 минут при 180°С.

Примечание:

Безумно вкусно, быстро и легко!


Янв 4

Крем для торта с манкой

Print
Крем для торта с манной крупой

Рейтинг: 51

Крем для торта с манной крупой

Ингредиенты:

  • Крупа манная - 3-4 столовые ложки
  • Молоко - 500 мл
  • Сахарный песок - 1/2 стакана
  • Сливочное масло - 200 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Алкоголь (Cointreau или коньяк) - 1-2 пробки
  • Какао порошок (при желании) - 2-3 столовые ложки

Инструкция:

  1. Сварить манку. Разогреть на огне молоко, добавить сахар и постепенно вмешать манную крупу. Каша должна получится густой. Остудить и поставить в холодильник (или морозилку) минут на 10ть.
  2. В миске взбить миксером подтаявшее масло, затем постепенно добавлять охлажденную кашу. Продолжая взбивать добавляем ванилин и алкоголь и при желании какао порошок.
  3. Крем должен получится густым. Ставим в холодильник.

Примечание:

Получается очень-очень вкусный и густой крем! Несмотря на то, что каша у меня получилась жидковатая (перелила молока) и с комочками - крем все равно получился густым, комочки чувствовались, но когда промазала торт, в торте комочки не чувствовались.

Сен 18

Запеканка из шпината и мясного фарша

Print
Запеканка из шпината и мясного фарша

Рейтинг: 51

Запеканка из шпината и мясного фарша

Ингредиенты:

  • Шпинат замороженный - 500 г
  • Фарш говяжий - 200-300 г
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Яйца - 2 шт
  • Молоко - 0.5 стакана
  • Белый хлеб - 2 ломтика
  • Растительное масло
  • Соль
  • Специи

Инструкция:

  1. Разморозить шпинат на сковороде. И тщательно отжать его от лишней влаги.
  2. В готовый фарш добавить измельченную (на мясорубке) луковицу, яйцо и хлеб (размоченный в воде и тщательно выжатый от лишней влаги). Посолить и добавить любимые специи.
  3. Нашинковать вторую луковицу полукольцами и обжарить на растительном масле.
  4. Уложить все ингредиенты в форму для запекания. Первый слой - 1/2 шпината, затем весь фарш и вторая половина шпината. Сверху уложить жареный лук.
  5. Смешать в стакане яйцо, молоко, соль и молотый перец. И залить запеканку.
  6. Запекать 45 минут при 180º.

 

Июл 17

Итальянский крамбл

Print
Итальянский крамбл с шоколадом и сыром рикотта

Рейтинг: 51

Итальянский крамбл с шоколадом и сыром рикотта

Ингредиенты:

    Для формы диаметром 22-24 см:
    Крошка:
  • Мука - 300 г
  • Сахарный песок - 110 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт -1 ч.л. (или 1 щепотка ванильного порошка)
  • Порошок для выпечки (разрыхлитель) - 1 ч.л.
  • Масло сливочное (растопленное) - 100 г
  • Яйца - 1 шт.
    • Начинка
  • Сыр рикотта - 500 г
  • Сахарный песок - 160 г
  • Темный шоколад - 120 г

Инструкция:

  1. Для приготовления крошки возьмите большую миску и смешайте все ингредиенты. Убедитесь, что сливочное масло предварительно растоплено. Смешивайте все руками, пока смесь не станет рассыпчатой.
  2. Возьмите форму, на дно аккуратно выложите бумагу для выпечки, смажьте ее слегка сливочным маслом. Сверху высыпьте примерно 3/4 смеси крошки и немного утрамбуйте ложкой.
  3. Возьмите другую миску и тщательно смешайте в ней сыр рикотта с сахаром при помощи венчика. Ножом крупно порежьте шоколад и объедините со смесью с рикоттой.
  4. Вылейте начинку на нижний слой крошки и разровняйте.
  5. Сверху аккуратно насыпать оставшуюся крошку, чтобы не было видно начинки.
  6. Выпекать при температуре 200 ° в течение 40 минут.
  7. Дать остыть и перед подачей украсить сахарной пудрой и... Buon Appetito!

Окт 19

Apple crumble (яблочный пирог с крошкой)

Print
Яблочный крамбл

Рейтинг: 51

Яблочный крамбл

Ингредиенты:

    Начинка:
  • Яблоки - 800 г
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Сок лимона - 2 ст.л.
  • Корица - 1 ч.л.
  • Изюм - 100 г
    • Крошка:
  • Масло сливочное - 150 г
  • Порубленный фундук или миндаль - 80 г
  • Мука - 160 г
  • Сахар коричневый - 200 г

Инструкция:

  1. Готовим крошку. Натираем масло на крупной терке, смешиваем с мукой, сахаром и орехами. Получившуюся крошку убираем в холодильник.
  2. Для начинки, чистим яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и режим их на крупные кусочки. Сбрызгиваем лимонным соком. Высыпаем изюм, сахар и корицу. Все перемешиваем.
  3. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Укладываем яблоки. И посыпаем крошкой.
  5. Выпекать 30 минут. Подавать горячим с мороженым или со взбитыми сливками.

Окт 19

Творожный пирог с абрикосами

Print
Творожный пирог с абрикосами

Рейтинг: 51

Полное время: 1 hour, 30 minutes

Размер порции: 12 порций

Калорий в порции: 360 ккал (на одну порцию)

Творожный пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • Мука - 250 г
  • Сахар - 190 г
  • Сливочное масло - 125 г
  • Яйца - 5 шт
  • Консервированные абрикосы - 1 банка (850 мл)
  • Творог обезжиренный - 500г
  • Сливки - 200 мл
  • Крахмал - 1 ст.л.
  • Тертая лимонная цедра - 1 ч.л.
  • Сахарная пудра

Инструкция:

  1. Смешать муку с щепоткой соли и 90 г сахара. Добавить нарезанное хлопьями (можно натереть на крупной терке) охлажденное масло. Разбить 1 яйцо и влить 3 ст.л. теплой воды. Вымесить тесто, придать ему форму шара и, завернув его в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
  2. Абрикосы слить. Нагреть духовку до 200 градусов.
  3. Растереть творог с 100 г сахара, щепоткой соли, сливками, крахмалом, 4 яйцами и цедрой.
  4. Тесто раскатать меджу двумя слоями пищевой пленки. Смазать маслом разъемную форму (диаметр 26 см) и выложить в нее тесто, вылепив бортик.
  5. Выложить начинку, разровнять и разложить половинки абрикосов срезом вниз.
  6. Выпекать 40-45 мин. Остудить и подать на стол, посыпав сахарной пудрой.

Примечание:

Безумно вкусный и очень легкий в приготовлении десерт.

 

Сен 22

Творожно-яблочное суфле

Print
Творожно-яблочное суфле

Рейтинг: 41

Творожно-яблочное суфле

Ингредиенты:

  • Творог - 400 г
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Яблоки - 3-4 шт
  • Желток - 2 шт
  • Яичный белок - 5 шт
  • Сахарный песок - 4-5 ст.л.
  • Сахарная пудра - 6 ст. л.
  • Ванилин - 1 пакетик
  • Сливочное масло - 20 г

Инструкция:

  1. Нарезать мелко яблоки, удаляя косточки. Смешать с сахаром и поставить на огонь, доведя смесь до кипения. Отставить в сторону.
  2. Как следует перемешать творог со сметаной и желтками. И выложить в форму, смазанную сливочным маслом.
  3. Ровным слоем выложить яблоки на творог и посыпать ванилином и половиной сахарной пудры.
  4. Взбить белки с оставшейся пудрой в крутую пену и выложить на яблоки.
  5. Запекать в разогретой до 160 °С духовке 30 минут.

Примечание:

Я заменила яблоки на ранетки. Получился легкий вкусный и не очень сладкий десерт. Сладкоежкам же рекомендуется увеличить количество сахара и сахарной пудры в рецепте.