Ингредиенты:

• Мякоть говядины
• Репчатый лук
• Томатная паста
• Сметана
• Сливки
• Мука
• Специи

Инструкция:

1. В идеале, мясо легко отбить в куске и нарезать тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 см. (Я не отбиваю, а сразу нарезаю на ломтики.) Главное правило здесь: нарезать мясо поперек волокон! Так оно будет более мягким и нежным.
2. Разогреть растительное масло на сковороде. И обжарить мясо до появления коричневого цвета, добавив лук, нарезанный полукольцами. Желательно чтобы мясо обжаривалось не более 5-ти минут, в идеале 2-3 минуты достаточно. Иначе мясо может утратить сочность.
3. В конце обжарки посолить и поперчить.
4. Готовим соус: смешиваем томатную пасту со сметаной, сливками и добавляем немного воды. Пропорции тут чисто индивидуальные. Также можно обойтись и без сливок.
5. Добавляем к мясу и луку ложку муки, перемешиваем и заливаем соусом.
6. Обычно для этого блюда из специй достаточно только черного перца, но у меня еще добавлен молотый красный острый перец и паприка, а также пару лавровых листиков.
7. Готовим под крышкой на умеренном огне от 20 минут, до часа, в зависимости от качества мяса.