Ингредиенты:

• Шпинат замороженный - 500 г
• Фарш говяжий - 200-300 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Яйца - 2 шт
• Молоко - 0.5 стакана
• Белый хлеб - 2 ломтика
• Растительное масло
• Соль
• Специи

Инструкция:

1. Разморозить шпинат на сковороде. И тщательно отжать его от лишней влаги.
2. В готовый фарш добавить измельченную (на мясорубке) луковицу, яйцо и хлеб (размоченный в воде и тщательно выжатый от лишней влаги). Посолить и добавить любимые специи.
3. Нашинковать вторую луковицу полукольцами и обжарить на растительном масле.
4. Уложить все ингредиенты в форму для запекания. Первый слой - 1/2 шпината, затем весь фарш и вторая половина шпината. Сверху уложить жареный лук.
5. Смешать в стакане яйцо, молоко, соль и молотый перец. И залить запеканку.
6. Запекать 45 минут при 180º.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 500 г
• Свиной фарш - 500 г
• Капуста - 1 гк
• Помидоры - 400 г
• Рис басмати - 200 г
• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 30 г

Инструкция:

1. Прокрутить лук и чеснок в мясорубке, смешать с фаршем. Морковь натереть на крупной терке, рис отварить и остудить. Все перемешать с фаршем, посолить его и поперчить.
2. Подготовить капусту. Обмыть качан и вырезать кочерыжку. Вскипятить воду в кастрюле, посолить ее и опустить туда качан, минут на 5 -10. Как только листья станут мягкими, аккуратно вытащить капусту и отделить листья.
3. В основание каждого листа выложить фарш и сложить лист конвертом по направлению к его кончику.
4. Обжарить каждый голубец на среднем огне 3-5 минут.
5. В глубокую сковороду или кастрюлю выложить мелко нарезанные томаты, сверху выложить голубцы. Смешать томатную пасту с водой, посолить при необходимости и залить голубцы так, что бы они чуть-чуть выглядывали из под соуса. Поставить на мелкий огонь и тушить от 30 минут (если вы хотите чтобы капуста немного хрустела) до двух часов (если любите нежную консистенцию).

Примечание:

Ингредиенты:

• Мякоть говядины
• Репчатый лук
• Томатная паста
• Сметана
• Сливки
• Мука
• Специи

Инструкция:

1. В идеале, мясо легко отбить в куске и нарезать тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 см. (Я не отбиваю, а сразу нарезаю на ломтики.) Главное правило здесь: нарезать мясо поперек волокон! Так оно будет более мягким и нежным.
2. Разогреть растительное масло на сковороде. И обжарить мясо до появления коричневого цвета, добавив лук, нарезанный полукольцами. Желательно чтобы мясо обжаривалось не более 5-ти минут, в идеале 2-3 минуты достаточно. Иначе мясо может утратить сочность.
3. В конце обжарки посолить и поперчить.
4. Готовим соус: смешиваем томатную пасту со сметаной, сливками и добавляем немного воды. Пропорции тут чисто индивидуальные. Также можно обойтись и без сливок.
5. Добавляем к мясу и луку ложку муки, перемешиваем и заливаем соусом.
6. Обычно для этого блюда из специй достаточно только черного перца, но у меня еще добавлен молотый красный острый перец и паприка, а также пару лавровых листиков.
7. Готовим под крышкой на умеренном огне от 20 минут, до часа, в зависимости от качества мяса.