Ингредиенты:

Для формы диаметром 22-24 см:
Крошка:
• Мука - 300 г
• Сахарный песок - 110 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт -1 ч.л. (или 1 щепотка ванильного порошка)
• Порошок для выпечки (разрыхлитель) - 1 ч.л.
• Масло сливочное (растопленное) - 100 г
• Яйца - 1 шт.
Начинка
• Сыр рикотта - 500 г
• Сахарный песок - 160 г
• Темный шоколад - 120 г

Инструкция:

1. Для приготовления крошки возьмите большую миску и смешайте все ингредиенты. Убедитесь, что сливочное масло предварительно растоплено. Смешивайте все руками, пока смесь не станет рассыпчатой.
2. Возьмите форму, на дно аккуратно выложите бумагу для выпечки, смажьте ее слегка сливочным маслом. Сверху высыпьте примерно 3/4 смеси крошки и немного утрамбуйте ложкой.
3. Возьмите другую миску и тщательно смешайте в ней сыр рикотта с сахаром при помощи венчика. Ножом крупно порежьте шоколад и объедините со смесью с рикоттой.
4. Вылейте начинку на нижний слой крошки и разровняйте.
5. Сверху аккуратно насыпать оставшуюся крошку, чтобы не было видно начинки.
6. Выпекать при температуре 200 ° в течение 40 минут.
7. Дать остыть и перед подачей украсить сахарной пудрой и... Buon Appetito!