Тыквенный крем-суп
Ингредиенты:
- Тыква - 1 кг;
- Сливки - 200 г;
- Куриный бульон - 1 л;
- Красный лук - 1 головка;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Бренди - 50 г;
- Масло сливочное - 100 г;
- Сахар - 1-2 столовые ложки;
- Соль;
- Перец;
- Петрушка;
- Тыквенные семечки.
Инструкция:
- Кастрюльку со сливочным маслом поставить на маленький огонь. Обжарить нарубленный лук, затем добавить чеснок. Когда чеснок даст характерный запах, довить нарезанную кубиками тыкву (чем мельче будут кубики, тем быстрее приготовится тыква). Обжаривать всю смесь на мелком огне, до тех пор, пока тыква немного не размягчится.
- Затем в кастрюлю добавить бренди (за неимением бренди, я добавила ром). Потушить минут 5ть, чтобы выпарился алкоголь.
- Добавить куриный бульон, соль, перец и сахар. Варить минут 10, до готовности тыквы.
- Перелить все и измельчить в блендере вместе со сливками и петрушкой.
- При подачи на стол, украсить зеленью и тыквенными семечками.
Примечание:
Сахар добавляется также по вкусу и в зависимости от вида тыквы (более или менее сладкой). Так же, если хотите чтобы суп получился менее жирным, вместо куриного бульона добавляйте воду. А еще, при подачи, в суп можно добавить мелко натертый сыр.
MyTasty.Ru