Ингредиенты:

• Куриные крылышки - 1200 г
Маринад:
• Кефир нежирный - 2 стакана
• Острый соус - 2 ч.л.
• Чеснок, пропущенный через пресс - 5 зубчиков
• Соль - 1 ч.л.
• Молотый черный перец - 1/2 ч.л.
Соус "Баффало":
• Сливочное масло - 60 г
• Коричневый сахар (мед) - 2 ст.л.
• Томатный соус - 3 ст.л.
• Чеснок, пропущенный через пресс - 1/2 зубчика
• Соус чили - от 1 ст.л. до 1/2 стакана
• Соль
• Перец
Сырный соус "Блю чиз":
• Сыр с плесенью - 1/2 стакана
• Сметана - 1/2 стакана
• Майонез - 1/2 стакана
• Чеснок, пропущенный через пресс - 1 зубчик
• Соль
• Перец

Инструкция:

1. Разрезаем крылышки по суставу на части и кладем в маринад. Оставляем их в идеале часов на 6ть.
2. Застелить противень фольгой и смазать маслом. Выложить крылья, слегка удаляя лишний маринад. И ставим в духовку на 40 минут при температуре в 205 С. По истечении 20ти минут переворачиваем крылышки.
3. Пока готовятся крылышки, готовим сырный соус. Смешиваем все ингредиенты, небольшие комочки допустимы. Если у соуса получается слишком яркий вкус сыра, можно чуть больше добавить сметаны и майонеза, но следим, чтобы соус оставался густым.
4. Непосредственно перед подачей готовим соус "Баффало".
5. В кастрюльке на средне-маленьком огне растапливаем сливочное масло с сахаром. Когда смесь начнет закипать, добавляем томатный соус. Постепенно добавляем острый соус, иногда пробуя, пока смесь не приобретет нужную вам остроту. Добавляем чеснок, соль, перец, доводим до кипения и снимаем с огня. (Кипятить соус не нужно, он расслоится.)
6. Готовые крылышки кладем в соус и перемешиваем.
7. На блюде выкладываем крылышки и нарезанные соломкой морковь и сельдерей. Подаем с сырным соусом.

Примечание: