Ингредиенты:

• Филе лосося - 2 кг
• Шампиньоны - 250 г
• Лук репчатый - 2 головки
• Чеснок - 3 зубчика
• Сметана - 100 г
• Яйца для смазывания - 1 шт
• Готовое слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
• Масло растительное
• Соль

Инструкция:

1. Приготовить начинку. Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками (я использовала замороженные и уже нарезанные грибы). Лук и чеснок очистить и измельчить (если вы любите лук, советую нарезать его чуть покрупнее, полукольцами или четверть-кольцами).
2. На сковороде обжарить лук и чеснок, минут 7мь. Добавить грибы и готовить пока не выпарится вся жидкость (в случае замороженных грибов жидкости может оказаться совсем немного, тогда обжаривать их в районе 10ти минут).
3. На другой сковороде на растительном масле обжарить, часто помешивая, рыбу, примерно 6ть минут.
4. Соединить обжаренную рыбу и грибы, аккуратно перемешать, добавив сметану и соль.
5. Разогреть духовку до 175°C. Противень накрыть пергаментом. Тесто раскатать в пласт размером 45х30 см. Подровнять края. Переложить тесто на противень.
6. Выложить начинку в центр раскатанного пласта теста. Подтянуть края к центру, защипнуть их в виде конверта. Поставить в духовку и выпекать 25 мин. Затем вынуть пирог, смазать слегка взбитым яйцом, вновь поставить в духовку и выпекать еще 15 мин.
7. Дать пирогу немного остыть и подавать к столу.