Ингредиенты:

Корж:
• Мука - 1,5 стакана
• Сгущеное молоко - 1/2 банки
• Сахарный песок - 1 стакан
• Сметана - 1 стакан
• Яйца - 3 шт
• Какао порошок - 3-4 столовые ложки
• Разрыхлитель (или сода гашеная) - 1 чайная ложка (можно попробовать 2 ложки)
Крем простой:
• Сгущеное молоко - 1/2 банки
• Масло сливочное - 200 г
• Какао порошок - 3 столовые ложки
Либо, Крем манный:
• Манная крупа - 3-4 столовые ложки
• Молоко - 0,5 литра
• Сахарный песок - 1/2 стакана
• Масло сливочное - 200 г
• Ванилин - щепотка
• Алкоголи (например коньяк) - 2 крышечки
Пропитка при манном креме:
• Сахар - 130г
• Вода - 120 мл
• Ром, коньяк, ликер и пр (на ваш выбор) - 1 столовая ложка
Глазурь:
• Масло сливочное - 100 г
• Сахарный песок - 8 столовые ложки
• Молоко - 2 столовые ложки
• Какао порошок - 2 столовые ложки

Инструкция:

1. Разделить белки и желтки. Взбить миксером белки с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель, желтки (продолжая взбивать), какао, сгущенку и муку. Смесь получается жидкая.
2. Смазать форму сливочным маслом, вылить тесто и поставить в духовку на 30-50 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность зубочисткой, при прокалывании на ней не должно оставаться теста.
3. Готовый корж вытащить из фомы и желательно положить на продуваемую поверхность дном вниз (я положила на решетку от духовки, которую поставила на 2 поверхности). Когда корж остынет, его можно разрезать (по-моему мнению такой корж можно попытаться разрезать на три части, если получится на четыре - будет еще вкуснее).
4. Первый корж, перед промазкой кремом, советую выложить на красивое блюдо, на которое предварительно по краям разложить прямоугольные куски фольги, только по краям, цент остается пустой. Только потом положить первый корж. В таком случае, при смазывании кремом и глазурью не нужно будет бояться что крем растечется по тарелке, он стечет на фольгу, а когда вы закончите украшать торт и когда крем уже немного схватится (в холодильнике), можно будет аккуратно вытягивать фольгу из под торта, один за одним. Тарелка чиста, торт прекрасен!
5. Крем: простой крем - смешать сгущенку, масло и какао и смазать.
6. Крем: манный крем - способ приготовления смотреть здесь http://mytasty.ru/2014/01/04/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B9/
7. При манном креме - рекомендую как следует пропитать коржи сиропом. Для сиропа: В маленькую кастрюлю насыпать сахар и влить воду. Поставить кастрюлю на огонь.
8. Довести смесь до кипения и растворения сахара (кипятить не нужно). Сироп выключить, снять с огня и остудить до температуры тела (~37°С).
9. В остывший сироп добавить любой ароматизатор (по Вашему выбору). Перемешать. (Это в оригинале, но вы можете добавить больше алкоголя, меньше воды, на ваш вкус).
10. Промазать коржи (сиропом) и кремом, верхний корж можно не промазывать (хотя я немного промазала), кремом разровнять края торта.
11. Приготовить глазурь. в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает.
12. Бока я тоже смазала глазурью, но чтобы не смазать уже имевшийся крем на боках, я аккуратно поливала сверху ложечкой глазурь, чтобы глазурь уже сама равномерно распределилась.

Примечание: