Tag Archives: куриное филе

Апр 2

Куриный рулет с омлетом

Print
Куриный рулет с омлетом

Рейтинг: 51

Подготовка: 20 minutes

Время выпекания: 20 minutes

Полное время: 40 minutes

Куриный рулет с омлетом

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки - 2 шт
  • Ветчина - 250 г
  • Брокколи - 100 г
  • Яйца - 3 шт
  • Масло растительное
  • Соль, перец

Инструкция:

  1. Бланшируйте брокколи в кипящей воде или на пару 2-5 минут. Остудите и мелко нарежьте. Яйца взбить, посолить и поперчить. Добавить брокколи и приготовить тонкий омлет.
  2. Куриные грудки аккуратно надрезать, чтобы их можно было развернуть. Слегка отбить, посолить и поперчить с двух сторон.
  3. Сверху куриной грудки выкладываем тонко нарезанную ветчину, омлет (я из двух грудок делала 2 рулета, поэтому омлет тоже поделила на 2 порции) и аккуратно сворачиваем в рулет. Перевязываем нитью или, как я, скрепляем зубочистками.
  4. Обжарить рулетики со всех сторон на сковороде до румяной корочки. Выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку. Запекать 20 минут при 180°С.

Примечание:

Безумно вкусно, быстро и легко!


Дек 9

Куриное парфе

Print
Куриное парфе в СВЧ

Рейтинг: 41

Куриное парфе в СВЧ

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 200 г
  • Сливки - 100 мл
  • Перец сладкий - 1/2 шт
  • Тертая цедра лимона - 1 ч.л.
  • Орех мускатный молотый - 1 щепотка
  • Кориандр молотый
  • Черный перец
  • Соль

Инструкция:

  1. Промыть мясо и нарезать небольшими кусочками. Выложить в миску и убрать вместе со сливками в морозильную камеру на 20 минут.
  2. По истечению срока, смешать сливки с курицей и измельчить в блендере. Добавить цедру лимона и все специи.
  3. Нарезать перец на тонкие полоски.
  4. Приготовить пленку, в которую мы будем заворачивать рулет из полученной массы. Расстелить на столе пленку, смочить немного водой и выложить куриную массу, Разровняйте ее, чтобы получилась прямоугольная форма.
  5. Вдоль ближнего края уложить сладкий перец. И плотно свернуть рулет, завязав или подвернув боковые края пленки.
  6. Поместить рулет в форму для СВЧ, добавив немного воды в форму. Готовить на средней мощности в 400 Вт примерно 8мь минут, пока рулет не станет плотным.
  7. Остудить, снять пленку и нарезать на ломтики.

Примечание:

Отличная легкая закуска.

Спасибо за чудесный рецепт сайту http://www.povarenok.ru/recipes/show/55352/

Ноя 15

Куриные котлеты «Нежные»

Print
Куриные котлеты “Нежные”

Рейтинг: 51

Куриные котлеты “Нежные”

Ингредиенты:

  • Филе куриное - 750 г
  • Майонез - 150 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Мука - 2 ст.л.

Инструкция:

  1. Куриное филе нарезать кубиками, кубики стараться делать как можно мельче.
  2. Лук мелко нашинковать и обжарить на сковороде.
  3. К куриному филе положить лук, майонез и специи. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа.
  4. К промаринованной курице добавить муку, тщательно перемешать.
  5. Жарить на растительном масле, выкладывая массу ложкой, как на оладьи.

Примечание:

В дополнении ко всему нужно основательно курочку посолить и поперчить.

Также можно приготовить вкусный соус к котлетам: -нарезать мелко шампиньоны и обжарить на сливочном масле, добавить чеснок, соль и перец. -добавить пару ложек муки и залить все жирными сливками. -когда все немного поварится, добавить мелко порубленный укроп.

Окт 29

Куриные котлеты с сыром

Print
Куриные котлеты с сыром

Рейтинг: 51

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 500 г
  • Батон - 200 г
  • Молоко - 120 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Сыр - 100 г
  • Панировочные сухари - 150 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Перец

Инструкция:

  1. Замочить кусочки батона в теплом молоке.
  2. Через мясорубку прокрутить куриную грудку, немного отжатый от молока батон и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. Порезать сыр на порционные кусочки.
  4. Взять порцию фарша, сделать из него кружочек, в центр которого поместить кусочек сыра. Аккуратно завернуть сыр в котлету, следить, чтобы краев сыра из котлетки не было видно.
  5. Обвалять котлетки в панировочных сухарях и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон на сливочном масле минуты 3.
  6. Затем, обжаренные котлеты переложить в жаропрочную емкость и поместить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут.
  7. Подавать горячими.

Окт 12

Куриные рулетики с черносливом

Print
Куриные рулетики с черносливом

Рейтинг: 51

Куриные рулетики с черносливом

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 800 г
  • Чернослив без косточек - 250 г
  • Морковь - 300 г
  • Соевый соус - 4 ч.л.
  • Мед - 4 ч.л.
  • Перец
  • Соль

Инструкция:

  1. Промыть и обсушить филе курицы.
  2. Промыть и отварить до полуготовности морковь. Очистить и натереть на крупной терке.
  3. Каждый кусок курицы аккуратно надрезать вдоль волокон, но не до конца. Это необходимо нам для того, чтобы филе стало тоньше, а размер по площади - больше.
  4. Слегка отбиваем каждый кусок, солим и перчим. Распределяем слой моркови, затем чернослива по всей площади, оставляя место по краям пустыми, чтобы при сворачивании рулетиков начинка не вылезла бы наружу.
  5. Готовые рулетики мы фиксируем зубочистками.
  6. В форму для запекания уложить рулеты. И налить воды в 1 см.
  7. Смешать мед и соевый соус и полить этой смесью рулеты.
  8. Запекать в духовке 30 минут при температуре в 220 градусов.

Примечание:

Морковь придает рулетам более мягкий вкус, но ее можно и не добавлять, получается также вкусно. Блюдо хорошо сочетается с отварным рисом и с сырным соусом.

 

Авг 26

Киш (Лоранский пирог)

Print
Киш (Лоранский пирог)

Рейтинг: 51

Киш (Лоранский пирог)

Ингредиенты:

    тесто:
  • масло сливочное - 50 г
  • яйцо - 1 шт
  • холодная вода - 3 ст.л.
  • мука - 200 г
  • соль - 1/2 ч.л.
    • начинка:
  • куриное филе - 300 г
  • грибы (шампиньоны) - 400 г
  • брокколи - 200 г
  • лук репчатый - 1 головка
  • соль
  • масло растительное
    • заливка:
  • сливки (20-33%) - 200 мл
  • сыр - 150 г
  • яйца - 2 шт
  • мускатный орех (по желанию) - 1 ч.л.
  • соль

Инструкция:

  1. Натереть масло на терке и смешать с яйцом (однородной массы добиваться не нужно). Добавить воды, муку, соль и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
  2. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) и остудив, порезать на небольшие кубики.
  3. Мелко нашинковать лук и грибы. Брокколи промыть и разделить на соцветия.
  4. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы и жарить 10 минут. Посолить. Добавить курицу и брокколи, обжаривать 10 минут. Затем полученную начинку слегка остудить.
  5. В глубокой миске взбить слегка яйца, добавить сливки и сыр (натертый на мелкой терке), перемешать. По желанию добавить мускатный орех. И при необходимости посолить.
  6. Форму (примерно 27 см в диаметре и высотой в 3 см) смазать обильно сливочным маслом, выложить тесто, сделав бортики. Уложить начинку и сверху равномерно распределить заливку.
  7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 35-40 минут.

Примечание:

Пирог очень универсален и в него можно добавлять любую начинку. Курицу заменить ветчиной или лососем. Добавить томаты и лук порей. Все на Ваш вкус и настроение.


Авг 17

Као Пад (тайский жареный рис с курицей)

Print
Као Пад (тайский жареный рис с курицей)

Рейтинг: 51

Као Пад (тайский жареный рис с курицей)

Ингредиенты:

  • Заранее отваренный рис сорта "Jasmine"
  • Куриное филе
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Морковь - 1 шт
  • Помидор - 1 шт
  • Зеленый лук - 1 пучек
  • Яйцо куриное - 1-2 шт
  • Соевый соус (Сэн Сой)
  • Рыбный соус
  • Соль и перец при необходимости
  • Лайм - 1-2 шт
  • Огурец - 1 шт

Инструкция:

  1. Наливаем растительное масло на сковороду и обжариваем на нем крупно порезанные зубчики чеснока. Затем шумовкой удаляем поджаренный чеснок, он нам больше не пригодится.
  2. Нарезанную на слегка длинные и тоненькие кусочки курицу обжариваем в полученном чесночном масле.
  3. Пока обжаривается курица, нарезаем соломкой морковь, или трем на крупной терке. И обжариваем вместе с курицей.
  4. Затем разбиваем туда яйца (в зависимости от объема взятых риса и курицы - 1 или 2 яйца) и тщательно перемешиваем.
  5. Теперь добавляем отварной рис, по вкусу соевый соус, рыбный соус.
  6. В самом конце мелко порубленные помидоры и зеленый лук.
  7. Тщательно перемешиваем и выключаем плиту.

Примечание:

Украшается блюдо долькой лайма и нарезанным огурцом. Также к блюду подается соус Нам Пла (рыбный соус с мелко порубленным перцем чили). Рис поливается сначала соком лайма, а потом соусом Нам Пла. И по традиции из столовых приборов подается ложка и вилка. Вилкой Вы помогаете собирать рис в ложку и отправляете ее содержимое в рот.

Приятного аппетита!

Авг 6

Теплый салат с курицей

Print
Теплый салат с курицей

Рейтинг: 41

Теплый салат с курицей

Ингредиенты:

  • Грудка куриная - 200 г
  • Красный сладкий перец - 2 шт
  • Помидоры черри - 50 г
  • Фасоль стручковая - 100 г
  • Соевый соус
  • Рыбный соус
  • Сок лимона

Инструкция:

  1. Промыть перцы и помидоры, обсушить. Противень накрыть фольгой (или бумагой для выпекания), разложить на нем помидоры черри и нарезанный соломкой сладкий перец. Перец слегка посолить и поперчить. Отправить все в духовку минут на 20 - 30 (черри можно вытащить раньше).
  2. Порезать курицу тонкими пластами (для этого курица должна быть немного заморожена). Обжарить на оливковом масле. При желании , до того, как обжаривать курицу, можно обжарить крупно-порезанный зубчик чеснока, а затем его вынуть шумовкой. И на получившемся чесночном масле жарить мясо. Это добавит курице большего аромата.
  3. Когда курица почти будет готова, добавить к ней немного соевого и рыбного соуса, а также поперчить и, при необходимости, посолить.
  4. Затем мы берем небольшую кастрюльку с подсоленной водой и варим там стручковую фасоль, минут семь. Затем шумовкой перекладываем фасоль на сковороду, добавляем оливковое масло, соль, перец и немного лимонного сока. Обжариваем все минут 5-7мь.
  5. Красиво сервируем на блюде, украсив листьями салата.

Примечание:

К блюду можно подавать следующий соус: смешать майонез с наполовину меньшим количеством соевого соуса, добавив немного сока лайма.