Ингредиенты:

Для формы диаметром 22-24 см:
Крошка:
• Мука - 300 г
• Сахарный песок - 110 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт -1 ч.л. (или 1 щепотка ванильного порошка)
• Порошок для выпечки (разрыхлитель) - 1 ч.л.
• Масло сливочное (растопленное) - 100 г
• Яйца - 1 шт.
Начинка
• Сыр рикотта - 500 г
• Сахарный песок - 160 г
• Темный шоколад - 120 г

Инструкция:

1. Для приготовления крошки возьмите большую миску и смешайте все ингредиенты. Убедитесь, что сливочное масло предварительно растоплено. Смешивайте все руками, пока смесь не станет рассыпчатой.
2. Возьмите форму, на дно аккуратно выложите бумагу для выпечки, смажьте ее слегка сливочным маслом. Сверху высыпьте примерно 3/4 смеси крошки и немного утрамбуйте ложкой.
3. Возьмите другую миску и тщательно смешайте в ней сыр рикотта с сахаром при помощи венчика. Ножом крупно порежьте шоколад и объедините со смесью с рикоттой.
4. Вылейте начинку на нижний слой крошки и разровняйте.
5. Сверху аккуратно насыпать оставшуюся крошку, чтобы не было видно начинки.
6. Выпекать при температуре 200 ° в течение 40 минут.
7. Дать остыть и перед подачей украсить сахарной пудрой и... Buon Appetito!

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Сахар - 190 г
• Сливочное масло - 125 г
• Яйца - 5 шт
• Консервированные абрикосы - 1 банка (850 мл)
• Творог обезжиренный - 500г
• Сливки - 200 мл
• Крахмал - 1 ст.л.
• Тертая лимонная цедра - 1 ч.л.
• Сахарная пудра

Инструкция:

1. Смешать муку с щепоткой соли и 90 г сахара. Добавить нарезанное хлопьями (можно натереть на крупной терке) охлажденное масло. Разбить 1 яйцо и влить 3 ст.л. теплой воды. Вымесить тесто, придать ему форму шара и, завернув его в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
2. Абрикосы слить. Нагреть духовку до 200 градусов.
3. Растереть творог с 100 г сахара, щепоткой соли, сливками, крахмалом, 4 яйцами и цедрой.
4. Тесто раскатать меджу двумя слоями пищевой пленки. Смазать маслом разъемную форму (диаметр 26 см) и выложить в нее тесто, вылепив бортик.
5. Выложить начинку, разровнять и разложить половинки абрикосов срезом вниз.
6. Выпекать 40-45 мин. Остудить и подать на стол, посыпав сахарной пудрой.

Примечание:

Ингредиенты:

• Творог - 400 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Яблоки - 3-4 шт
• Желток - 2 шт
• Яичный белок - 5 шт
• Сахарный песок - 4-5 ст.л.
• Сахарная пудра - 6 ст. л.
• Ванилин - 1 пакетик
• Сливочное масло - 20 г

Инструкция:

1. Нарезать мелко яблоки, удаляя косточки. Смешать с сахаром и поставить на огонь, доведя смесь до кипения. Отставить в сторону.
2. Как следует перемешать творог со сметаной и желтками. И выложить в форму, смазанную сливочным маслом.
3. Ровным слоем выложить яблоки на творог и посыпать ванилином и половиной сахарной пудры.
4. Взбить белки с оставшейся пудрой в крутую пену и выложить на яблоки.
5. Запекать в разогретой до 160 °С духовке 30 минут.

Примечание: