Ингредиенты:

• Бульон куриный - 1,5 литра
• Лук репчатый - 4 головки
• Масло сливочное - 50 г
• Вино белое сухое - 200 мл
• Сыр (грюйер) - 150 г
• Багет французский - 1 шт
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль
• Перец черный молотый

Инструкция:

1. Нарезать лук тонкими полукольцами.
2. В кастрюле (не склонной к подгоранию) на сильном огне растопить сливочное масло и всыпать нарезанный лук. Томить лук в течении 5ти минут, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким. После чего посолить и поперчить.
3. Убавить огонь и продолжать жарить лук, время от времени помешивая и следя, чтобы он не подгорал. Так обжаривать до появления у лука карамельного оттенка и мягкой, почти невесомой консистенции.
4. На сухой сковороде обжарить слегка муку. Как только мука начнет менять цвет и пахнуть жареным орехом, тут же ссыпать ее в кастрюлю с луком и тщательно в лук вмешать.
5. Затем смешать вино с сахаром и влить в кастрюлю. Дать луку минуту повариться с вином, а потом долить сверху примерно 1/3 бульона. Довести до кипения и варить на очень медленном огне 15-20 минут.
6. Добавить оставшийся бульон, перемешать и довести до кипения. Снять накипь и варить на медленном огне 15 минут.
7. Порезать багет и разложить его на противень, сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на три-четыре минуты, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Подавать суп в глубоких тарелках с плавающими и постепенно набухающими гренками.

Ингредиенты:

тесто:
• масло сливочное - 50 г
• яйцо - 1 шт
• холодная вода - 3 ст.л.
• мука - 200 г
• соль - 1/2 ч.л.
начинка:
• куриное филе - 300 г
• грибы (шампиньоны) - 400 г
• брокколи - 200 г
• лук репчатый - 1 головка
• соль
• масло растительное
заливка:
• сливки (20-33%) - 200 мл
• сыр - 150 г
• яйца - 2 шт
• мускатный орех (по желанию) - 1 ч.л.
• соль

Инструкция:

1. Натереть масло на терке и смешать с яйцом (однородной массы добиваться не нужно). Добавить воды, муку, соль и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
2. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) и остудив, порезать на небольшие кубики.
3. Мелко нашинковать лук и грибы. Брокколи промыть и разделить на соцветия.
4. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы и жарить 10 минут. Посолить. Добавить курицу и брокколи, обжаривать 10 минут. Затем полученную начинку слегка остудить.
5. В глубокой миске взбить слегка яйца, добавить сливки и сыр (натертый на мелкой терке), перемешать. По желанию добавить мускатный орех. И при необходимости посолить.
6. Форму (примерно 27 см в диаметре и высотой в 3 см) смазать обильно сливочным маслом, выложить тесто, сделав бортики. Уложить начинку и сверху равномерно распределить заливку.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 35-40 минут.

Примечание:

Ингредиенты:

• Грудка куриная - 200 г
• Красный сладкий перец - 2 шт
• Помидоры черри - 50 г
• Фасоль стручковая - 100 г
• Соевый соус
• Рыбный соус
• Сок лимона

Инструкция:

1. Промыть перцы и помидоры, обсушить. Противень накрыть фольгой (или бумагой для выпекания), разложить на нем помидоры черри и нарезанный соломкой сладкий перец. Перец слегка посолить и поперчить. Отправить все в духовку минут на 20 - 30 (черри можно вытащить раньше).
2. Порезать курицу тонкими пластами (для этого курица должна быть немного заморожена). Обжарить на оливковом масле. При желании , до того, как обжаривать курицу, можно обжарить крупно-порезанный зубчик чеснока, а затем его вынуть шумовкой. И на получившемся чесночном масле жарить мясо. Это добавит курице большего аромата.
3. Когда курица почти будет готова, добавить к ней немного соевого и рыбного соуса, а также поперчить и, при необходимости, посолить.
4. Затем мы берем небольшую кастрюльку с подсоленной водой и варим там стручковую фасоль, минут семь. Затем шумовкой перекладываем фасоль на сковороду, добавляем оливковое масло, соль, перец и немного лимонного сока. Обжариваем все минут 5-7мь.
5. Красиво сервируем на блюде, украсив листьями салата.

Примечание: