Ингредиенты:

• Филе куриной грудки - 2 шт
• Ветчина - 250 г
• Брокколи - 100 г
• Яйца - 3 шт
• Масло растительное
• Соль, перец

Инструкция:

1. Бланшируйте брокколи в кипящей воде или на пару 2-5 минут. Остудите и мелко нарежьте. Яйца взбить, посолить и поперчить. Добавить брокколи и приготовить тонкий омлет.
2. Куриные грудки аккуратно надрезать, чтобы их можно было развернуть. Слегка отбить, посолить и поперчить с двух сторон.
3. Сверху куриной грудки выкладываем тонко нарезанную ветчину, омлет (я из двух грудок делала 2 рулета, поэтому омлет тоже поделила на 2 порции) и аккуратно сворачиваем в рулет. Перевязываем нитью или, как я, скрепляем зубочистками.
4. Обжарить рулетики со всех сторон на сковороде до румяной корочки. Выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку. Запекать 20 минут при 180°С.

Примечание:

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Помидор - 2 шт.
• Масло сливочное - 100 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Тмин - 1 ч.л.
• Зерна горчицы - 1 ч.л.
• Молотый кориандр - 1 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
• Свежий имбирь - 1 ч.л.
• Перец чили
• Зелень петрушки
• Соль

Инструкция:

1. Очистить и отварить картофель.
2. Порезать картофель крупными, а помидоры мелкими кубиками.
3. Разогреть сковороду. Добавить растительное масло и на слабом огне прогреть зерна горчицы вместе с тмином, куркумой, кориандром, черным молотым перцем и перцем чили.
4. Добавить к специям сливочное масло и имбирь. Немного обжарить.
5. Добавить помидоры и жарить несколько минут на среднем огне.
6. Затем выложить картофель и порубленную петрушку. Посолить и жарить 5ть минут.

Ингредиенты:

• Куриные бедра и крылья - 1200 г
• Свежевыжатый апельсиновый сок - 1/3 стакана
• Мед - 1/3 стакана
• Масло оливковое - 2 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сушеный кориандр - 2 ч.л.
• Сушеная зира - 1 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Апельсин - 1 шт.
• Зеленый лук

Инструкция:

1. Приготовить маринад для курицы. Смешать в глубокой емкости апельсиновый сок, мед, масло, измельченный чеснок и приправы. Поместить курицу, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 1 час.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень и разложить курицу, сверху полить маринадом. Нарезать апельсин колечками. Разложить на каждый кусочек курицы по кружочку апельсина.
3. Убрать в духовку на 45 минут. Во время запекания время от времени поливать курицу маринадом.
4. Готовое блюдо украсить зеленым луком.

Примечание:

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 500 г
• Батон - 200 г
• Молоко - 120 г
• Масло сливочное - 200 г
• Сыр - 100 г
• Панировочные сухари - 150 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - 1/2 ч.л.
• Перец

Инструкция:

1. Замочить кусочки батона в теплом молоке.
2. Через мясорубку прокрутить куриную грудку, немного отжатый от молока батон и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Порезать сыр на порционные кусочки.
4. Взять порцию фарша, сделать из него кружочек, в центр которого поместить кусочек сыра. Аккуратно завернуть сыр в котлету, следить, чтобы краев сыра из котлетки не было видно.
5. Обвалять котлетки в панировочных сухарях и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон на сливочном масле минуты 3.
6. Затем, обжаренные котлеты переложить в жаропрочную емкость и поместить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут.
7. Подавать горячими.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 800 г
• Чернослив без косточек - 250 г
• Морковь - 300 г
• Соевый соус - 4 ч.л.
• Мед - 4 ч.л.
• Перец
• Соль

Инструкция:

1. Промыть и обсушить филе курицы.
2. Промыть и отварить до полуготовности морковь. Очистить и натереть на крупной терке.
3. Каждый кусок курицы аккуратно надрезать вдоль волокон, но не до конца. Это необходимо нам для того, чтобы филе стало тоньше, а размер по площади - больше.
4. Слегка отбиваем каждый кусок, солим и перчим. Распределяем слой моркови, затем чернослива по всей площади, оставляя место по краям пустыми, чтобы при сворачивании рулетиков начинка не вылезла бы наружу.
5. Готовые рулетики мы фиксируем зубочистками.
6. В форму для запекания уложить рулеты. И налить воды в 1 см.
7. Смешать мед и соевый соус и полить этой смесью рулеты.
8. Запекать в духовке 30 минут при температуре в 220 градусов.

Примечание:

Ингредиенты:

• Заранее отваренный рис сорта "Jasmine"
• Куриное филе
• Чеснок - 2 зубчика
• Морковь - 1 шт
• Помидор - 1 шт
• Зеленый лук - 1 пучек
• Яйцо куриное - 1-2 шт
• Соевый соус (Сэн Сой)
• Рыбный соус
• Соль и перец при необходимости
• Лайм - 1-2 шт
• Огурец - 1 шт

Инструкция:

1. Наливаем растительное масло на сковороду и обжариваем на нем крупно порезанные зубчики чеснока. Затем шумовкой удаляем поджаренный чеснок, он нам больше не пригодится.
2. Нарезанную на слегка длинные и тоненькие кусочки курицу обжариваем в полученном чесночном масле.
3. Пока обжаривается курица, нарезаем соломкой морковь, или трем на крупной терке. И обжариваем вместе с курицей.
4. Затем разбиваем туда яйца (в зависимости от объема взятых риса и курицы - 1 или 2 яйца) и тщательно перемешиваем.
5. Теперь добавляем отварной рис, по вкусу соевый соус, рыбный соус.
6. В самом конце мелко порубленные помидоры и зеленый лук.
7. Тщательно перемешиваем и выключаем плиту.

Примечание: