Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Сахар - 190 г
• Сливочное масло - 125 г
• Яйца - 5 шт
• Консервированные абрикосы - 1 банка (850 мл)
• Творог обезжиренный - 500г
• Сливки - 200 мл
• Крахмал - 1 ст.л.
• Тертая лимонная цедра - 1 ч.л.
• Сахарная пудра

Инструкция:

1. Смешать муку с щепоткой соли и 90 г сахара. Добавить нарезанное хлопьями (можно натереть на крупной терке) охлажденное масло. Разбить 1 яйцо и влить 3 ст.л. теплой воды. Вымесить тесто, придать ему форму шара и, завернув его в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
2. Абрикосы слить. Нагреть духовку до 200 градусов.
3. Растереть творог с 100 г сахара, щепоткой соли, сливками, крахмалом, 4 яйцами и цедрой.
4. Тесто раскатать меджу двумя слоями пищевой пленки. Смазать маслом разъемную форму (диаметр 26 см) и выложить в нее тесто, вылепив бортик.
5. Выложить начинку, разровнять и разложить половинки абрикосов срезом вниз.
6. Выпекать 40-45 мин. Остудить и подать на стол, посыпав сахарной пудрой.

Примечание: